Fils d’officier, né en Allemagne, monseigneur Eric de Moulins-Beaufort est l’un des quatre évêques auxiliaires de Paris. Il est titulaire d’une licence et d’un doctorat en théologie et diplômé de la maîtrise de Sciences économiques de l’IEP de Paris. Ordonné prêtre le 29 juin 1991 pour l’archidiocèse de Paris, il débute son sacerdoce comme directeur du séminaire et enseignant à l’École Cathédrale de Paris. Il est également aumônier de plusieurs collèges et lycées publics. En 2000, il est nommé curé de la paroisse Saint-Paul-Saint-Louis dans le Marais. Après avoir été secrétaire particulier du Cardinal André Vingt-Trois durant cinq années, il est consacré évêque auxiliaire de Paris en 2008 en la cathédrale Notre-Dame. Il préside aujourd’hui la Commission doctrinale de la Conférence épiscopale qui se penche sur les questions théologiques et éthiques.